فوائد الباذنجان ( الخضروات الشهية )



الباذنجان الصغير الحجم يكون أكثر طراوة ومذاقه أحلى من الباذنجان الكبير الذي عادة ما يميل طعمه للمرارة، ويجب أن يكون الباذنجان ذا لو بنفسجي غامق وذا سطح ناعم خالٍ من التشققات وتكون الحبة متماسكة وغير لينة.

الباذنجان سريع التلف ولا يمكن حفظه لأكثر من 5 أيام، ويفضل حفظ الباذنجان في كيس بلاستيك ويوضع في الثلاجة في الدرج الأسفل. ويمكن حفظ الباذنجان المطبوخ مثل المتبل وباباغنوج وغيرها من الأطباق في الثلاجة لمدة يومين. وللتخلص من الطعم المر في الباذنجان ينصح بتقطيعه إلى قطع وتمليحه ويترك لمدة نصف ساعة قبل طبخه.

تحتوي هذه الصورة على سمة alt فارغة; اسم الملف هو 6874741.gif

يحتوي الباذنجان على نسبة عالية من الماء ( 93 % ) وحوالي 2 % مواد سكرية ويوفر طاقة حرارية بسيطة جداً، لذا فهو مفيد للأشخاص الذين يتبعون الحمية لتخفيف أوزانهم. ويوجد بالباذنجان نسبة جيدة من الألياف الغذائية حوالي ( 2 % ) المفيد للوقاية من العديد من الأمراض المزمنة والباذنجان فقير في الحديد عكس ما هو شائع، فهو يحتوي على أقل من 1 % من عنصر الحديد. كما يحتوي الباذنجان على نسبة بسيطة من حامض الفوليك المهم لصحة الأم الحامل وصحة جنينها.



تحتوي هذه الصورة على سمة alt فارغة; اسم الملف هو 6874741.gif

جزيرة الأمل || Hope island

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.