فوائد الفلفل ( الخضروات الشهية )



هناك أنواع عديدة من الفلفل وقد يكون أخضر أو أصفر أو أحمر وهناك الفلفل الكبير الحجم والذي عادة مايكون غير حار، أما الفلفل الصغير الحجم فتوجد منه أنواع كثيرة منها الحار جداً والمتوسط وغير الحار. ابحث عن الفلفل الصلب والهش وذي القشرة الناعمة ولا تشتر الفلفل الذابل ذا القشرة المجعدة فهذا عادة ما يكون كبيراً في العمر. بعض أنواع الفلفل الكبير يوجد في الأسواق وهو مصقول بالشمع لإعطائه رونقاً أفضل وهذا غير مطلوب لأن وجود الشمع على سطح الفلفل يساعد على زيادة نمو البكتيريا في الفلفل.

تحتوي هذه الصورة على سمة alt فارغة; اسم الملف هو 6874741.gif

يوضع الفلفل في أكياس بلاستيك ويحفظ في القسم السفلي في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 5 أيام. أما الفلفل المقطع فيجب ألا تزيد مدة حفظه في الثلاجة عن يومين. لا ينصح أبداً بتجميد الفلفل فإن ذلك يقضي على خواصه ونسيجه.

تحتوي هذه الصورة على سمة alt فارغة; اسم الملف هو 6874741.gif

يحتوي الفلفل على نسبة جيدة من مادة البوتاسيوم المهمة للوقاية من ارتفاع ضغط الدم. والفلفل ذو اللون الأحمر يعتبر مصدراً غنياً جداً بمادة الكاروتين المهمة للوقاية من بعض أنواع السرطان، أما الفلفل الأخضر فيحتوي على نسبة أقل بكثير من هذه المادة.

ويعتبر من المصادر الجيدة بفيتامين ( ج ) فهو يحتوي على ضعف إلى ثلاث أضعاف ما يحتويه البرتقال من فيتامين ( ج ) ولكن نظراً لتناول كميات قليلة من الفلفل فإن كمية فيتامين ( ج ) المتناولة تكون قليلة، كذلك يوجد في الفلفل نسبة لا بأس بها من حامض الفوليك المهم للأم الحامل وصحة جنينها.



تحتوي هذه الصورة على سمة alt فارغة; اسم الملف هو 6874741.gif
تحتوي هذه الصورة على سمة alt فارغة; اسم الملف هو d4jj94t-38baf8ed-9067-4c72-9813-c536b0fecf6c-150x150.png

جزيرة الأمل || Hope island

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.