فوائد الكرفس ( الخضروات الشهية )



يجب أن تكون الأوراق خضراء وهشة غير ذابلة ويعتمد اللون بصفة عامة على حسب النوع فيمكن أن يكون اللون أخضر خفيفاً أو متوسطاً أو غامقاً. تجنب الكرفس ذا اللون البني أو الرمادي والأوراق الذابلة تعني أنها قد فقدت رطوبتها وبالتالي فقدت جزءاً من فيتامين ( ج ). يجب أن يعرض الكرفس في مكان بارد ( في الثلاجات ) ويمكن أن يعرض في مكان مفتوح بشرط أن يرش عليه الماء.

تحتوي هذه الصورة على سمة alt فارغة; اسم الملف هو 6874741.gif

يفضل عدم غسل الكرفس ويوضع في أكياس بلاستيك ويحفظ في الثلاجة لمدة 5 إلى 7 أيام.

تحتوي هذه الصورة على سمة alt فارغة; اسم الملف هو 6874741.gif

لا يعتبر الكرفس من الخضروات الغنية بالعناصر الغذائية الهامة وذلك لاحتوائه على كمية عالية من الماء ( 95 % ) مما يعني تخفيف المغذيات فيه. ويحتوي الكرفس على نسبة بسيطة من الألياف الغذائية والبوتاسيوم وفيتامين ( ج ). وطبخ الكرفس يفقده معظم فيتامين ( ج ).

وتصلح هذه الخضرة للأشخاص الذين يتبعون نظاماً غذائياً في تخفيف وزنهم وذلك لاحتوائه على نسبة قليلة من الطاقة الحرارية. ومثل الباذنجان والفجل والسبانخ فإن الكرفس يحتوي على نسبة لا بأس بها من مادة النيتريت التي قد تسبب ضررا صحياً في حالة الإكثار والاستمرار في تناولها.



تحتوي هذه الصورة على سمة alt فارغة; اسم الملف هو 6874741.gif
تحتوي هذه الصورة على سمة alt فارغة; اسم الملف هو d4jj94t-38baf8ed-9067-4c72-9813-c536b0fecf6c-150x150.png

جزيرة الأمل || Hope island