الخبز Bread

( بالانجليزية : Bread )

في كل قطر من الأقطار وفي كل جزء من أجزاء العالم هناك طعام مقتصر على ذلك القطر.

ولكن هناك نوع من الطعام يؤكل في كل مكان يعيش فيه الإنسان وهنا يشمل نوعا ً أو آخر من أنواع الخبز.

وسبب هذا أن الإنسان قد أدرك قيمة الحبوب الغذائية منذ أقدم الأزمنة.

والحقيقة أن الإنسان الأول كان يمضغ بذور القمح للحصول على الطاقة من القمح.

وفيما بعد أصبح يطحن القمح ليصبح طحينا ً وذلك بين حجرين وذلك كما فعل المصريون قبل حوالي ثلاثة آلاف عام من ميلاد المسيح.

وبعدها كانوا يضعون الماء لصنع العجين ويشكلون العجين بشكل كعك مستطيل ثم خبزوا الكعك إما في فرن موجود داخل الأرض بشكل تجويف مبطن ،

أو خارج بعض الجرار الفخارية التي تسخن من الداخل.

وكان هذا الخبز خشناً وثقيلاً ولم يحتوي على أية خميرة تجعل الخبز خفيفاً وناعماً.

ولقد استعمل العبرانيون القدماء الحامض كخميرة ولكن المصريون كانوا أول من أكتشف أن العجين الحامض يحتوي على الخميرة.

فقد استطاعوا عزل هذا النبات وبهذا أصبحوا أول شعب أنتج ( الخميرة ).

وقد وجدت عينات من الخبز في الأضرحة المصرية القديمة.

وقد خبز العبرانيون خبزهم بشكل صفائح رقيقة وكسروه بدلاً من تقطعيه.

ويصنع الخبر من مختلف أجزاء العالم من عدة أصناف من الأشياء ،

بما فيها الفول والبطاطا والأعشاب ، ولحاء الأشجار والأرز والبازيلا

وفي بعض أجزاء الشرق الأقصى يستعمل البلوط وثمرة خشب الزان كطحين لصنع الخبز.

المراجع :

جزيرة الأمل || Hope island