الكاتب: Abdulrahman Sumait

نُشر في

فوائد الباباي ( الفاكهة اللذيذة )

الباباي من الفواكه الاستوائية ويتم استهلاكه بشكل طازج، كما يمكن أن تطبخ الثمرة حين تكون غير مستوية أو تعلب كمربيات ومازال تناولها محدوداً،

وكانت سابقاً من الفواكه المهمة في دول الخليج حيث كانت تزرع في المناطق الزراعية وتقلص إنتاجها بشكل كبير في الآونة الأخيرة

اختر الفاكهة التي نصفها يكون أصفر والتي لا يوجد بها تشققات أو تلف على قشرتها ويجب أن يكون الباباي متماسكاً غير لين.

والفاكهة الخضراء تكون غير مستوية وبالتالي تحتاج إلى فترة أطول لكي تنضج ويكون طعمها قليل الحلاوة،

وتُستخدم عند بعض الناس في الطبخ، أما الفاكهة الناضجة جداً فهي لا تصلح للتناول لأنها تكون بشكل مهروس وطعمها غير مستساغ ويمكن أن تستخدم في إعداد العصيرات الطازجة.

الباباي المتماسكة غير اللينة يمكن أن تحفظ في الجو الاعتيادي لمدة 3 إلى 5 أيام، أما إذا أريد حفظ الباباي لفترة أطول فيمكن وضعها في كيس بلاستيك وتوضع في الثلاجة لمدة لا تزيد عن أسبوعين.

عندما تترك الباباي تنضج فإن نسبة السكريات فيها تتدرج في الارتفاع. وتحتوي ثمرة الباباي على نسبة جيدة من البوتاسيوم المهم للوقاية من ارتفاع ضغط الدم ومادة الكاروتين وفيتامين ( ج ) المهمين للوقاية من بعض أنواع السرطان،

كما وجد أن الباباي تحتوي على نسبة جيدة من الألياف الغذائية المهمة لحركة الأمعاء والوقاية من بعض الأمراض المزمنة.

وتحتوي الباباي على مادة تساعد على الهضم وطرد الغازات، لذا ينصح بتعويد الأطفال والكبار على تناول الباباي خاصة وأنها أرخص من العديد من الفواكه ولكنها أفضل من الناحية الغذائية ويمكن تناول الباباي كفاكهة طازجة أو تحويلها إلى عصير.

كما تبين أن ثمار الباباي لها فوائد في طرد الديدان من الأمعاء. وتحتوي الباباي على 88 % من وزنها ماء و 8،8 % مواد سكرية وتعطي حوالي 36 سعرة حرارية.

لمشاهدة الموضوع على قناتي في اليوتيوب

جزيرة الأمل || Hope island

نُشر في

فوائد الأناناس ( الفاكهة اللذيذة )

يجب أن تكون الثمرة مكتنزة وثقيلة بالنسبة لحجمها، ويكون لون الأناناس أصفر أو أخضر وهذا ليس له علاقة بدرجة نضج الثمرة.

لكن يجب أن يبدو اللون براقاً وليس باهتاً، لا تشتر الأناناس الذي عليه بقع بنية اللون أو الذي على سطحه عفن.

يجب أن تكون رائحة الأناناس حلوة وقوية والرائحة الحمضية تعني أن الثمرة بدأت تتلف. والأناناس الجيد عندما تضغط عليه من الخارج بالإصبع تحس بقليل من الليونة.

انتبه إلى الأوراق الملتصقة بالأناناس فهذه يجب أن تكون خضراء طازجة.

يجب ألا يترك الأناناس في درجة حرارة الغرفة لأكثر من يومين حتى ينضج. يحفظ الأناناس في أكياس بلاستيك ويوضع في الثلاجة لمدة 3 إلى 5 أيام.

وعند حفظ الثمرة يجب عدم خدشها فالقشرة الفوقية تكون عرضة للخدش بسهولة. وإذا تم تقطيع الأناناس فيجب أن توضع القطع في وعاء زجاجي محكم الغلق وتحفظ في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 5 أيام.

يحتوي الأناناس على نسبة جيدة من الألياف الغذائية المفيدة للوقاية من بعض الأمراض المزمنة والإمساك.

وتوجد به نسبة لا بأس بها من فيتامين ( ج ) المهم للوقاية من بعض أنواع السرطان وتقوية مناعة الجسم.

وتفيد الدراسات أن الأناناس يحتوي على أنزيم يساعد على هضم البروتينات.

وتناول كوب واحد من الأناناس الطازج المقطع يوفر 87 سعرة حرارية و 18 غراماً مواد كربوهيدراتية.

لمشاهدة الموضوع على قناتي في اليوتيوب

جزيرة الأمل || Hope island

نُشر في

فوائد الأفوكادو ( الفاكهة اللذيذة )

الأفوكادو من الفواكه التي بدأت تأخذ مكاناً مع الفواكه الشائعة وتستخدم في تزيين بعض الأطباق كما أنها تضاف لبعض الأكلات مما يعطي هذه الأكلات نكهة خاصة.

معظم الأفوكادو الموجودة في السوق تكون صلبة لذا تكون مقاومة للخدوش وإذا كنت لا ترغب في تناول الأفوكادو رأساً فيفضل اختيار الفاكهة ذات القوام المتماسك ولكن يجب ألا تكون صلبة جداً،

قم باختيار الفاكهة التي تكون ثقيلة بالنسبة لحجمها وتجنب شراء الفاكهة التي عليها بقع داكنة على القشرة.

اترك الأفوكادو في الغرفة لكي تنضج وقد تأخذ من 3 إلى 6 أيام ليتم النضج. ويمكن زيادة سرعة نضج الفاكهة وذلك بتغليفها بأوراق الألمونيوم وأوراق بنية اللون.

لا تقم بوضع الأفوكادو غير الناضجة في الثلاجة فإنها غالباً لا تنضج جيداً عندما تكون باردة.

وعندما تنضج الفاكهة يمكن وضعها في الثلاجة في الدرج الأسفل المخصص للخضروات ويمكن أن تحفظ بهذه الطريقة من أسبوع إلى أسبوعين.

وعندما تستخدم جزء من الأفوكادو فيفضل تغليف الجزء المتبقي بكيس بلاستيك ويحفظ في الثلاجة. 

تحتوي الأفوكادو على نسبة عالية من الدهون تصل إلى 19% ولكن هذه الدهون خالية من الكولسترول ولا تساعد على رفع الكولسترول في الجسم.

لذا فإن المصابين بالسمنة يجب ألا يكثروا من تناولها. كما تعتبر الأفوكادو مصدراً جيداً للألياف الغذائية المهمة للوقاية من الأمراض المزمنة.

أما بالنسبة للعناصر المعدنية فإن الأفوكادو غنية بالبوتاسيوم المهم للوقاية من ارتفاع ضغط الدم.

وبالنسبة للفيتامينات فإن الأفوكادو تحتوي على نسبة لا بأس بها من حامض الفوليك الذي يساعد على الوقاية من فقر الدم

وعموماً فإن تناول كميات بسيطة من الأفوكادو لا يشكل عنصراً مهماً لزيادة الوزن ولكن الإكثار من تناولها يساهم في زيادة الوزن لاحتوائها على نسبة عالية من الدهون.

لمشاهدة الموضوع على قناتي في اليوتيوب

جزيرة الأمل || Hope island