فوائد القرع ( الخضروات الشهية )



اختر الثمرة التي تكون ثقيلة بالنسبة لحجمها، والقرع الخفيف الوزن يعني أنه فقد الكثير من الرطوبة من خلال عملية التبخر. عندما تمسح بيدك على القشرة يجب أن تكون صلبة، ولا تشتر القرع الذي توجد عليه بقع طرية. إذا كانت القشرة تلمع فإن ذلك يعني أن القرع قد تم قطفه قبل نضجه. لذا ابحث عن القشرة ذات اللون الباهت.

تحتوي هذه الصورة على سمة alt فارغة; اسم الملف هو 6874741.gif

يمكن حفظ القرع في درجة حرارة الغرفة لمدة أسبوع ويمكن تخزينها في الثلاجة لمدة أسبوعين. أما القرع الذي تم تقطيعه فيجب أن يلف جيداً بأوراق بلاستيك ويحفظ في الثلاجة لمدة 2 إلى 4 أيام.

تحتوي هذه الصورة على سمة alt فارغة; اسم الملف هو 6874741.gif

القرع مصدر غني جداً بفيتامين ( أ ) ومادة الكاروتين المهمين للوقاية من بعض أنواع السرطان والأمراض المزمنة وتقوية جهاز المناعة في الجسم. كما أن القرع مصدر جيد لفيتامين ( ج ) المهم للوقاية من السرطان والذي يساعد على امتصاص الحديد وكذلك مصدر جيد لحامض الفوليك المفيد للأم الحامل وصحة جنينها وكذلك للوقاية من أمراض القلب ويحتوي القرع على نسبة جيدة من الألياف الغذائية المهمة للوقاية من الإمساك وبعض الأمراض المزمنة.

وهو غني بمادة البوتاسيوم. ولا يحتوي القرع على نسبة عالية من السعرات الحرارية مما يجعله غذاء مهماً لمعظم المصابين بالسكري وأمراض القلب والسرطان والسمنة. وكوب واحد من القرع المسلوق يحتوي على 46 سعرة حرارية و 8 غرامات مواد كربوهيدراتية و 2.5 غرام ألياف و50 مليغرام بوتاسيوم، وكميات كبيرة جداً من فيتامين ( أ ) والكاروتين.



تحتوي هذه الصورة على سمة alt فارغة; اسم الملف هو 6874741.gif
تحتوي هذه الصورة على سمة alt فارغة; اسم الملف هو d4jj94t-38baf8ed-9067-4c72-9813-c536b0fecf6c-150x150.png

جزيرة الأمل || Hope island

فوائد الفلفل ( الخضروات الشهية )



هناك أنواع عديدة من الفلفل وقد يكون أخضر أو أصفر أو أحمر وهناك الفلفل الكبير الحجم والذي عادة مايكون غير حار، أما الفلفل الصغير الحجم فتوجد منه أنواع كثيرة منها الحار جداً والمتوسط وغير الحار. ابحث عن الفلفل الصلب والهش وذي القشرة الناعمة ولا تشتر الفلفل الذابل ذا القشرة المجعدة فهذا عادة ما يكون كبيراً في العمر. بعض أنواع الفلفل الكبير يوجد في الأسواق وهو مصقول بالشمع لإعطائه رونقاً أفضل وهذا غير مطلوب لأن وجود الشمع على سطح الفلفل يساعد على زيادة نمو البكتيريا في الفلفل.

تحتوي هذه الصورة على سمة alt فارغة; اسم الملف هو 6874741.gif

يوضع الفلفل في أكياس بلاستيك ويحفظ في القسم السفلي في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 5 أيام. أما الفلفل المقطع فيجب ألا تزيد مدة حفظه في الثلاجة عن يومين. لا ينصح أبداً بتجميد الفلفل فإن ذلك يقضي على خواصه ونسيجه.

تحتوي هذه الصورة على سمة alt فارغة; اسم الملف هو 6874741.gif

يحتوي الفلفل على نسبة جيدة من مادة البوتاسيوم المهمة للوقاية من ارتفاع ضغط الدم. والفلفل ذو اللون الأحمر يعتبر مصدراً غنياً جداً بمادة الكاروتين المهمة للوقاية من بعض أنواع السرطان، أما الفلفل الأخضر فيحتوي على نسبة أقل بكثير من هذه المادة.

ويعتبر من المصادر الجيدة بفيتامين ( ج ) فهو يحتوي على ضعف إلى ثلاث أضعاف ما يحتويه البرتقال من فيتامين ( ج ) ولكن نظراً لتناول كميات قليلة من الفلفل فإن كمية فيتامين ( ج ) المتناولة تكون قليلة، كذلك يوجد في الفلفل نسبة لا بأس بها من حامض الفوليك المهم للأم الحامل وصحة جنينها.



تحتوي هذه الصورة على سمة alt فارغة; اسم الملف هو 6874741.gif
تحتوي هذه الصورة على سمة alt فارغة; اسم الملف هو d4jj94t-38baf8ed-9067-4c72-9813-c536b0fecf6c-150x150.png

جزيرة الأمل || Hope island

فوائد الفجل ( الخضروات الشهية )



هناك نوعان رئيسيان من الفجل، ذو الرأس الأحمر وذو الرأس الأبيض ويجب أن تكون أوراق الفجل هشة وناصعة اللون ويجب عدم شراء الأوراق الذابلة والتي عليها بقع بنية أو سوداء أو تلك المثقوبة نتيجة إصابتها بالحشرات. أما جذر الفجل فيجب أن يكون طرياً خالياً من الأوساخ وعند الضغط عليه بالإصبع يكون صلباً اسفنجياً.

تحتوي هذه الصورة على سمة alt فارغة; اسم الملف هو 6874741.gif

يمكن حفظ الأوراق لوحدها وذلك بوضعها في كيس بلاستيك وحفظها في القسم الأسفل من الثلاجة لمدة لا تزيد عن 5 أيام أما الجذر فيمكن غسله وتجفيفه ووضعه في كيس بلاستيك ويحفظ لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 يوم ولا ينصح أبداً بتجميد الفجل.

تحتوي هذه الصورة على سمة alt فارغة; اسم الملف هو 6874741.gif

يختلف التركيب الغذائي لأوراق الفجل عنها في الجذور فتعتبر الأوراق مصدراً جيداً للبوتاسيوم والكالسيوم والحديد وهي غنية جداً بمادة الكاروتين المهمة للوقاية من بعض أنواع السرطان وكذلك بفيتامين ( ج ) المهم للوقاية من بعض أنواع السرطان وتقوية جهاز المناعة في الجسم. كما توجد في الفجل نسبة لا بأس بها من الألياف الغذائية.

وتحتوي الجذور على نسبة جيدة من البوتاسيوم لكنها فقيرة في بقية العناصر الغذائية ولا تحتوي على مادة الكاروتين ولكنها توفر نسبة لا بأس بها من حمض الفوليك المهم للأم الحامل وصحة جنينها وكذلك على فيتامين ( ج ). ويحتوي الفجل على بعض المواد التي تسبب الغازات لبعض الأشخاص كما أنه قد يؤثر على طعم ونكهة حليب الأم، كما تنتقل المواد المسببة للغازات لهذا الحليب مسببة غازات للطفل الرضيع كذلك.



تحتوي هذه الصورة على سمة alt فارغة; اسم الملف هو 6874741.gif
تحتوي هذه الصورة على سمة alt فارغة; اسم الملف هو d4jj94t-38baf8ed-9067-4c72-9813-c536b0fecf6c-150x150.png

جزيرة الأمل || Hope island

فوائد الطماطم ( الخضروات الشهية )



عند شراء الطماطم يجب أن تكون متماسكة ومتوسطة النضج، فالطماطم الناضجة أكثر من اللازم تتلف بسرعة ولا يمكن استخدامها في السلطات. والطماطم إذا كانت من ذات الوزن الثقيل بالنسبة لحجمها، فإن ذلك يعني أنها تحتوي على نسبة جيدة من عصيرها.

لا تشتر الطماطم التي بها شقوق أو المصابة بالعفن والذي يكون على شكل بقع سوداء ولذا يفضل عدم شراء الطماطم التي تباع في صناديق أو كارتون من الخشب، أو تلك المغلفة في أكياس، لأن بعض الطماطم مصابة بالعفن ولا تستطيع رؤيتها.

تحتوي هذه الصورة على سمة alt فارغة; اسم الملف هو 6874741.gif

الطماطم الناضجة يمكن أن تحفظ في الثلاجة لفترة قصيرة والطماطم غير الناضجة قد تنضج عند حفظها في الثلاجة، حيث يتحول لونها إلى الأحمر ولكن لا يصبح طعمها حلواً ولا تكون مليئة بالعصير، لذا فهي لا تصلح لعمل السلطة ولكنها تصلح للطبخ.

ولا ينصح بوضع الطماطم في مكان حار لأن ذلك يؤثر على عملية نضجها وأفضل مكان لحفظ الطماطم هو المكان البارد ولكن ليس في الثلاجة. ولحفظ الطماطم في الثلاجة يجب أن توضع في كيس بلاستيك ويحكم غلقها ثم تحفظ لمدة 2 إلى 5 أيام في أقصى تقدير ويفضل دائماً شراء الطماطم كل 3 أيام للمحافظة على طعمها ونكهتها.

تحتوي هذه الصورة على سمة alt فارغة; اسم الملف هو 6874741.gif

تحتوي الطماطم على نسبة عالية من الماء ( 93 % ) وعلى نسبة بسيطة من السكريات ( 3 % ) وهي قليلة السعرات الحرارية، فحبة الطماطم الواحدة تحتوي على حوالي 17 سعرة حرارية فقط، لذا فهي مفيدة للأشخاص المصابين بزيادة الوزن.

والطماطم مصدر فقير في مادة الحديد عكس ما هو شائع ولكنها غنية بمادة الكاروتين المهمة للوقاية من الإصابة ببعض أنواع السرطان وبنسبة لا بأس بها من فيتامين ( ج ) ولكن طبخ الطماطم يقلل من كمية فيتامين ( ج ) المهم لتقوية جهاز المناعة في الجسم نتيجة تأثر هذا الفيتامين بالحرارة.

وقد اكتشف حديثاً أن هناك مادة كيميائية في الطماطم تفيد في الوقاية من بعض أنواع السرطان لذا فإن الطماطم يعتبر من الأغذية الواقية من السرطان.



تحتوي هذه الصورة على سمة alt فارغة; اسم الملف هو 6874741.gif
تحتوي هذه الصورة على سمة alt فارغة; اسم الملف هو d4jj94t-38baf8ed-9067-4c72-9813-c536b0fecf6c-150x150.png

جزيرة الأمل || Hope island

فوائد السبانخ ( الخضروات الشهية )



ابحث عن أوراق السبانخ الطازجة غير الملفوفة بأكياس البلاستيك والهشة والغامقة اللون والخالية من الأوساخ. وتجنب شراء السبانخ ذات اللون الأصفر المخضر فهي غالباً ما تكون كبيرة في السن. والسبانخ الطازجة تكون ذات أوراق هشة ولونها أخضر غامق. السبانخ التي تم قطفها بعد أوانها تكون أوراقها خشنة.

تحتوي هذه الصورة على سمة alt فارغة; اسم الملف هو 6874741.gif

تحفظ السبانخ في أكياس بلاستيك في الثلاجة لمدة 2 إلى 3 أيام ويجب غسلها وتقطيعها قبل تناولها مباشرة، وإذا اشتريت السبانخ مغلفة بالبلاستيك، فافتح الكيس واعزل جميع الأوراق الصفراء ثم أعد حفظها في الكيس. السبانخ المطبوخة يمكن أن تبقى في الثلاجة لمدة 2 إلى 3 أيام بعد تغطيتها جيداً.

تحتوي هذه الصورة على سمة alt فارغة; اسم الملف هو 6874741.gif

تعتبر السبانخ من أغنى المصادر النباتية لفيتامين ( أ ) ومادة الكاروتين المهمين للوقاية من بعض أنواع السرطان وتقوية جهاز المناعة في الجسم كما تحتوي السبانخ على كمية عالية من حمض الفوليك المهم للأم الحامل، والذي يساعد على صحة الجنين والوقاية من أمراض القلب وأوضحت الدراسات أن السبانخ مصدر غني بمواد تسمى مضادات الأكسدة وهي تساعد في الوقاية من بعض أنواع السرطان وأمراض القلب.

كما تحتوي السبانخ على نسبة جيدة من البوتاسيوم والكالسيوم وكمية لا بأس بها من مادة الحديد. ولكن امتصاص الكالسيوم والحديد من السبانخ ضعيف لذا يفضل عند تناول السبانخ إضافة اللحم أو السمك أو الدجاج إليه فإن ذلك يرفع من امتصاص الحديد. والسبانخ لا يوفر طاقة حرارية تذكر لذا فهو يفيد الذين يتبعون الحمية في غذائهم، كما أن السبانخ غنية بالألياف الغذائية المفيدة للوقاية من بعض الأمراض المزمنة.

ولكن يجب الحذر من الإكثار من السبانخ لأنه يحتوي على كمية لا بأس بها من مادة النيتريت التي قد تسبب ضرراً صحياً لو تم الإكثار من تناولها والاستمرار في هذا التناول. وكوب واحد من السبانخ يعطي 50 سعرة حرارية وحوالي 8.6 % بروتيناً و 0.8 % دهوناً و 2.5 % كربوهيدرات و 3.5 % أليافاً غذائية و 2.7 % حديداً وكميات كبيرة من فيتامين ( أ ) والكاروتين وحمض الفوليك.



تحتوي هذه الصورة على سمة alt فارغة; اسم الملف هو 6874741.gif
تحتوي هذه الصورة على سمة alt فارغة; اسم الملف هو d4jj94t-38baf8ed-9067-4c72-9813-c536b0fecf6c-150x150.png

جزيرة الأمل || Hope island

فوائد الزعتر ( الخضروات الشهية )



يباع الزعتر إما على شكل أوراق أو مجفف. وفي حالة شراء الأوراق يجب أن تكون ذات نكهة مميزة وتجنب شراء الأوراق الكبيرة فهي غالباً ما تكون قليلة النكهة. ويفضل شراء أوراق الزعتر المحفوظة في مكان بارد بعيداً عن الشمس والمغلفة بأكياس بلاستيك. وتحول الأوراق إلى اللون الأسود يدل على سوء تخزينها. أما الزعتر المجفف فيجب شراؤه محفوظاً في أكياس بلاستيك أو علبة زجاجية ولا يفضل شراء الزعتر بالوزن المفتوح والمعرض للهواء.

تحتوي هذه الصورة على سمة alt فارغة; اسم الملف هو 6874741.gif

تحفظ أوراق الزعتر الطازجة في أكياس بلاستيك وتوضع في الثلاجة لمدة 3 إلى 5 أيام. أما الزعتر المجفف فيجب حفظه في وعاء زجاجي محكم في مكان بارد ويمكن أن يحفظ في المجمدة ( الفريزر ) لمدة تصل إلى 6 شهور.

تحتوي هذه الصورة على سمة alt فارغة; اسم الملف هو 6874741.gif

تحتوي أوراق الزعتر الطازجة على نسبة جيدة من البوتاسيوم والكالسيوم والحديد ومادة الكاروتين المهمة للوقاية من بعض أنواع السرطان. أما الأوراق الجافة فهي تحتوي على نسبة عالية من هذه العناصر الغذائية، بالإضافة إلى الفسفور والمغنيسيوم و الحديد وحوالي 7 % من الدهون. ومما يجب الانتباه إليه أن كمية الزعتر المتناولة قليلة لذا فإن الاستفادة منه محدودة. وقد استخدم منقوع الزعتر في طرد غازات البطن وكمهدئ للمغص المعوي وكمحلول مطهر للفم.



تحتوي هذه الصورة على سمة alt فارغة; اسم الملف هو 6874741.gif
تحتوي هذه الصورة على سمة alt فارغة; اسم الملف هو d4jj94t-38baf8ed-9067-4c72-9813-c536b0fecf6c-150x150.png

جزيرة الأمل || Hope island

فوائد الريحان ( الخضروات الشهية )



مثل بقية الأعشاب العطرية فإن أوراق الريحان يجب أن تكون ذات رائحة مميزة. لا تشتر الأوراق الذابلة أو تلك التي عليها بقع بنية أو سوداء واختر الأوراق الهشة والتي تباع في أماكن باردة غير معرضة للشمس.

تحتوي هذه الصورة على سمة alt فارغة; اسم الملف هو 6874741.gif

تحفظ الأوراق في أكياس بلاستيك وتوضع في الثلاجة لمدة تتراوح بين 5 إلى 7 أيام. أما الريحان المجفف ( ويكون عادة ضعيف النكهة ) فيمكن حفظه في وعاء زجاجي محكم في مكان بارد ولمدة شهرين إلى 3 شهور.

تحتوي هذه الصورة على سمة alt فارغة; اسم الملف هو 6874741.gif

تحتوي الأوراق الطازجة على كمية كبيرة من الماء ( 88 % ) والقليل من البروتين ( 3 % ) وكمية لا تكاد تذكر من الدهون ( 0.8 % ) ونسبة قليلة من الكربوهيدرات ( 5 % ).

والأوراق مصدر غني للبوتاسيوم المهم للوقاية من ارتفاع ضغط الدم والكالسيوم المهم للعظام والأعصاب. وتحتوي على نسبة جيدة من الحديد ( 5.5 %) وإن كان هذا الحديد ضعيف الامتصاص ولكن بتناول الريحان مع أغذية أخرى بخاصة عصائر الفاكهة أو اللحم أو الدجاج فإن ذلك يرفع من امتصاص الحديد في الجسم.

ويعتبر الريحان مصدراً غنياً جداً بمادة الكاروتين المهمة للوقاية من بعض أنواع السرطان ويحتوي على نسبة لا بأس بها من فيتامين ( ج ) المهم لتقوية جهاز المناعة.

أما الريحان المجفف فيحتوي على نسبة عالية من البروتين ( 14 % ) والألياف الغذائية المهمة للوقاية من بعض الأمراض المزمنة والبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم و الفوسفور و الحديد ومادة الكاروتين. ويستعمل منقوع الريحان كطارد للغازات المعوية وتخفيف آلام المغص المعوي.



تحتوي هذه الصورة على سمة alt فارغة; اسم الملف هو 6874741.gif
تحتوي هذه الصورة على سمة alt فارغة; اسم الملف هو d4jj94t-38baf8ed-9067-4c72-9813-c536b0fecf6c-150x150.png

جزيرة الأمل || Hope island

فوائد الخيار ( الخضروات الشهية )



أصبح الخيار من أهم مكونات السلطة وهو يستعمل بعدة طرائق في الأطباق التي تؤكل بدون طبخ وهناك عدة أنواع من الخيار وبعضها ذو حجم كبير ولكن النوع الشائع لدينا هو الخيار المتوسط الحجم الأخضر القائم. الخيار الجيد يجب أن يكون صلباً وذا شكل موحد وذا لون أخضر قاتم. أما الخيار اللين والذابل فعادة ما يكون قد تم تخزينه بشكل سيء ويمكن أن يستخدم في الأطباق المطبوخة ولكنه لا يصلح طازجاً. وتقوم بعض الشركات بتلميع الخيار بالشمع وهنا يجب غسله جيداً أو فركه بفرشاة ناعمة لإزالة الشمع.

تحتوي هذه الصورة على سمة alt فارغة; اسم الملف هو 6874741.gif

يفضل عدم غسل الخيار عند حفظه في الثلاجة بل يوضع في أكياس بلاستيك ويوضع في الدرج الأسفل في الثلاجة ويمكن أن يظل الخيار بحالة جيدة لمدة 4 إلى 5 أيام. لا تقم بتجميد الخيار فإن ذلك يؤثر على خواصه ونكهته.

تحتوي هذه الصورة على سمة alt فارغة; اسم الملف هو 6874741.gif

لا تقم بتقشير الخيار فإن إزالة الطبقة العليا في الخيار تساعد على إزالة كمية لا بأس بها من مادة الكاروتين لذا ينصح بغسل الخيار جيداً قبل تناوله. ولا يحتوي الخيار على قيمة غذائية تذكر فهو يحتوي على كمية كبيرة من الماء والقليل من الطاقة الحرارية فحوالي خيارة متوسطة توفر 12 سعرة حرارية وهذا يعني أن الأشخاص المصابين بالسمنة يمكن أن يتناولوا الخيار بحرية فهو يعمل على سد الشهية بدون أن يوفر كمية كبيرة من السعرات الحرارية.

كما أن الخيار يصلح للمصابين بالسكري لاحتوائه على نسبة بسيطة من السكريات الطبيعية. وعند إدخال الخيار للأطفال الرضع يفضل في البداية إزالة القشرة الخارجية وإزالة الحبوب داخل الخيار ثم هرسه ولا يقدم كاملاً إلا بعد العام الأول حيث يكون الطفل قادراً على هضم الحبوب الداخلية.



تحتوي هذه الصورة على سمة alt فارغة; اسم الملف هو 6874741.gif
تحتوي هذه الصورة على سمة alt فارغة; اسم الملف هو d4jj94t-38baf8ed-9067-4c72-9813-c536b0fecf6c-150x150.png

جزيرة الأمل || Hope island

فوائد الخس ( الخضروات الشهية )



الخس من أكثر أنوع الخضروات تناولاً فهو يعتبر من أساسيات السلطة الخضراء ولا تكاد تخلو سلطة منه وهناك أنوع عديدة من الخس لكن القيمة الغذائية تكاد تكون متشابهة. والخس لا يتحمل الطبخ أو إدخاله في أي نوع من الأطباق، لذا فهو يؤكل دائماً وهو طازج.

اشتر الخس ذا اللون الأخضر والذي تكون أوراقه هشة غير ذابلة ولا توجد عليها أية بقع بنية خاصة في الحواف. ويجب أن يباع الخس وهو محفوظ بارداً لأنه سريع التأثر ويفضل شراء أوراق الخس المتساوية في طولها وتجنب أوراق الخس ذات اللون الأصفر واللون البني فإن هذه تعتبر علامة على كبر عمر الأوراق.

تحتوي هذه الصورة على سمة alt فارغة; اسم الملف هو 6874741.gif

إن أوراق الخس تفضل البرودة وإن أي انخفاض في درجة حرارة الثلاجة يؤثر كثيراً على جودة الخس. ضع أوراق الخس دون تقطيع وبدون غسيل في أكياس بلاستيك محكمة في أبرد مكان في الثلاجة ولا تحفظ الخس مع الفواكه الطازجة خاصة التفاح لأن المواد المتبخرة من بعض الفواكه مثل التفاح عند نضجها قد تسبب تحول أوراق الخس إلى اللون البني، وغالباً يمكن حفظ الخس في الثلاجة من 3 إلى 7 أيام. وعند تحضير الخس يجب غسله جيداً ورقة ورقة تحت تيار ماء مندفع للتخلص من الجراثيم والأوساخ الأخرى.

تحتوي هذه الصورة على سمة alt فارغة; اسم الملف هو 6874741.gif

يعتبر الخس من أكثر الخضروات التي لا تحتوي على طاقة حرارية فحوالي 95 % من وزنه ماء لذا فهو لا يساعد على زيادة الوزن ويمكن تناوله بدون تحديد كمي ويحتوي على نسبة لا بأس بها من الألياف الغذائية المهمة للوقاية من بعض الأمراض المزمنة وهو غني بالبوتاسيوم ولا يحتوي على كميات جيدة من معظم الأملاح المعدنية.

ويعتبر الخس مصدراً مهماً لفيتامين ( أ ) المهم للنمو وتكوين الخلايا البصرية وكذلك للوقاية من السرطان. كما يحتوي الخس على نسبة جيدة من حامض الفوليك المهم للوقاية من فقر الدم خاصة عند الأمهات الحوامل وكذلك لصحة الجنين.



تحتوي هذه الصورة على سمة alt فارغة; اسم الملف هو 6874741.gif
تحتوي هذه الصورة على سمة alt فارغة; اسم الملف هو d4jj94t-38baf8ed-9067-4c72-9813-c536b0fecf6c-150x150.png

جزيرة الأمل || Hope island

فوائد الحُلبة ( الخضروات الشهية )



تؤكل الحلبة إما باستخدام أوراقها أو استخدام بذورها. وعند شراء أوراق الحلبة يجب أن تكون هشة وطرية ولها رائحتها المميزة، لا تشتر الأوراق الذابلة والتي بها بقع سوداء أو تلك التي تباع وهي معرضة لأشعة الشمس. أما البذور فغالباً ما تباع بالوزن أو تكون محفوظة في أكياس بلاستيك، وعادة تكون البذور التي تباع بالوزن معرضة للشمس والهواء والغبار لذا يفضل شراء تلك المعبأة في أكياس بلاستيك. انتبه إلى عدم إضافة بذور أخرى مشابهة للحلبة أو وجود حصى فيها.

تحتوي هذه الصورة على سمة alt فارغة; اسم الملف هو 6874741.gif

تحفظ أوراق الحلبة في أكياس بلاستيك وتوضع في الثلاجة لمدة تتراوح بين 3 إلى 5 أيام. أما البذور فيمكن حفظها في نفس الكيس أو في وعاء زجاجي محكم وتحفظ في مكان بارد خارج الثلاجة لمدة 6 أشهر. ويمكن وضعها في المجمدة ( الفريزر ) لمدة عام.

تحتوي هذه الصورة على سمة alt فارغة; اسم الملف هو 6874741.gif

تحتوي أوراق الحلبة على نسبة عالية من الماء ( 88 % ) وهي فقيرة في المواد الكربوهيدراتية ( 5 % ) وبها نسبة لا بأس من البروتين ( 5 % ) ولا تعطي سعرات حرارية عالية وهي مصدر جيد للكالسيوم والحديد. وتعتبر أوراق الحلبة مصدراً غنياً جداً بمادة الكاروتين المهمة للوقاية من بعض أنواع السرطان وتحتوي على نسبة جيدة من فيتامين ( ج ) المهم لتقوية جهاز المناعة وكذلك تقليل الإصابة ببعض أنواع السرطان.

أما بذور الحلبة فهي غنية جداً بالبروتين ( 24 % ) وبها نسبة لا بأس بها من الدهون ( 7 % ) وتحتوي على نسبة جيدة من البوتاسيوم والفسفور وغنية جداً بمادة الحديد ( 23 % ) المهمة للوقاية من فقر الدم وكذلك بحمض الفوليك المهم للأم الحامل وصحة جنينها.



تحتوي هذه الصورة على سمة alt فارغة; اسم الملف هو 6874741.gif
تحتوي هذه الصورة على سمة alt فارغة; اسم الملف هو d4jj94t-38baf8ed-9067-4c72-9813-c536b0fecf6c-150x150.png

جزيرة الأمل || Hope island